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　　做法：春笋切

成片 后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉

片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。
煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。